2.將兩個中等大小的西紅柿切成小塊，並將洋蔥切碎。
3.鍋熱後，倒入比炒菜少壹點的油。油熱後，放入蔥花炒香。
4.洋蔥香出來後，加入番茄塊翻炒半分鐘。
5.加入適量番茄醬、鹽和糖，中火翻炒至炸出紅油，番茄塊逐漸減少。
6.加入半壺水，煮沸。
7.在等水燒開的同時，在準備好的面粉中加入水，用筷子稍微攪拌壹下，壹次加入壹點水，攪拌到無水，然後繼續加入，直到面粉都是同樣大小的小顆粒，沒有幹面粉。
8.鍋裏的水燒開後繼續關火，分幾次加入小面團疙瘩。
9.每次用筷子快速攪拌面團，面團在鍋裏散開不粘手。
10，鍋再次燒開後，轉中小火。等疙瘩成熟了，轉小火，把打碎的雞蛋倒入鍋裏，不要攪拌。
11.雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的蔬菜。做飯前倒點香油就行了。