2.準備2個土豆。
3.將土豆去皮切成方形厚片，用清水浸泡。
4、豬蹄刮幹凈洗凈切碎放入鍋中焯5分鐘(冷水入鍋)撈出待用。
5、鍋中熱油先爆香八角姜。
6.將香料調味，然後將豬蹄炒幹水分，再加入2茶匙米酒(料酒也可以)，適量冰糖，適量生抽，生抽，鹽，然後註入5碗溫水，大火燒開，小火燉20分鐘。
7.豬蹄煨20分鐘，轉小火20分鐘。此時將土豆放入鍋中繼續小火燉10分鐘，直到收汁。(土豆吸汁，容易熟。太早燉豬蹄，會把鹹味吃完。)如果喜歡吃軟豬蹄，建議先用高壓鍋煮熟，再倒入炒鍋。燉土豆和豬蹄之前，先煮點雞精，翻面就可以上桌了。
8.燉了50分鐘，土豆豬蹄終於出鍋了。