1.首先準備好食材。
土豆壹個，去皮，切成均勻的片，再切成均勻的細絲。將切好的土豆絲浸泡在清水中，防止氧化變黑。
不是每個人都有像費那樣的刀工，所以壹把鋼絲剪就能解決問題。
2.取出土豆絲，瀝幹水分，放入盆中。
加入10g植物油，用筷子攪拌均勻，加入50g玉米澱粉，攪拌均勻後裹在每根土豆絲上。
3.食材準備好了，在鍋裏燒開水，準備蒸。
在鍋中加入適量的水。大火燒開水後，將拌好的土豆絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右。
5分鐘後，取出蒸好的土豆絲，用筷子快速攤開，防止結塊。
搖勻後撒少許鹽，底部入味，然後攪拌，裝盤待用。
然後準備果汁。
將3片蒜壓平，切成蒜末，放入鍋中，加鹽2g，味精1g，紅油5g，香油5g，使菜肴油潤有光澤，醬油5g，用筷子攪拌使調料融化。
將調好的汁倒在土豆絲上。加入少許蔥花即可食用。