香油+蒜泥+碎花+香菜+(辣椒面)
麻油配上香菜、花碎、蒜泥，味道十足，增香加鮮，勁道更不用說了。麻油簡單的紅火鍋，油而不膩，各種食材的香味在麻油中能更好的顯露出來。整個油碟可以讓壹頓麻辣火鍋燙而不辣，吃起來剛剛好。做油碟是重慶本地人常用的做法。
二、甜口風味型
香油+糖+海鮮汁+香菜+芝麻+小米椒
微甜，香醇，輕輕蘸壹下，唇齒留香，取自芝麻，濃縮精華，口感順滑，蘸料之王。甜中帶點辣，辣中帶點香，適合愛吃甜的朋友！
第三，傳統海鮮菜肴
芝麻醬+海鮮醬油+油炸花生+蔥姜末+幹海苔+蒜泥
將醬汁拌上半碗芝麻醬，拌上壹些不那麽刺激但有特色的海鮮醬，撒上壹勺幹海苔或花生，點壹點蔥花香菜，拌上壹大塊豬肉或魚糕。口感順滑醇厚，塞進嘴裏絕對有飽腹感！不需要辣，光是這些就能提供濃郁的香氣和極佳的口感。