半個蘿蔔
粉絲壹團
壹碗肉末
韭菜末適量
壹個雞蛋。
面粉500克
溫水250克
油耗20毫升
辣椒粉適量
料酒20毫升
玉米油20毫升
酵母5g
鹽5g
主要困難
時間3小時
美味鮮鮮
手工蒸
練習步驟
1.白蘿蔔絲用鹽腌制10分鐘，擠出鹽水。
2.粉絲煮熟後瀝幹水分。
3.將蘿蔔絲和粉絲切碎備用。
4.將切碎的蘿蔔絲和粉條放入容器中，加入鹽、料酒、耗油、辣椒粉、韭菜末和雞蛋攪拌均勻，然後朝壹個方向攪拌，即得包子。
5.在面粉中加入溫水、鹽、玉米油和酵母，揉成光滑的面團，放在柔軟的地方發酵至兩倍大。
6.揉面5分鐘，直到光滑的面團蓋上濕布醒發15分鐘。
7.醒發好的面團搓成長條狀，砸成同樣大小。
8.取壹劑壓平，中間左右搟成薄面團，包上餡料，揉成包子。
9.饅頭放入蒸籠蒸20分鐘，冷水蒸15分鐘，關火，小火燜5分鐘。