1，出鍋熱油，打入雞蛋，煎至兩面微黃。
2.倒入調好的醬汁，小火煮兩分鐘左右，上蔥花即可。油太多中火可以把雞蛋煎成虎皮，湯也容易入味。
3、蛋白部分全是醬，蛋黃剛剛凝結，軟嫩。
基本常識
荷包蛋是我們經常吃的食物。優點是方便快捷，方法非常簡單。準備壹個小鍋，把碗裏的雞蛋打好，不要讓蛋黃破了。鍋裏倒點油，燒熱，把雞蛋放碗裏。這時候可以在雞蛋周圍撒壹點熱水。
荷包蛋會比較完整，撒壹點鹽和胡椒粉，煮的時候荷包蛋煎壹面，黃色的部分沒有全熟，但是很嫩，很多人喜歡。如果荷包蛋壹面煎熟了，另壹面繼續煎的荷包蛋叫雙面煎。這個時候因為邊緣在鍋裏加熱時間長，會出現焦化，口感會比較脆，這是我們的另壹種選擇。