家常菜鱔魚怎麽做？

1，原料:鱔魚壹斤(凈)，轉身，去尾，去骨，收拾幹凈。壹斤青筍，切成滾刀塊。壹勺豆瓣菜。八個泡椒，切碎。壹小塊姜，切片。兩個大蒜，用刀碾碎。兩湯匙醬油。壹勺胡椒粉；胡椒粉和咖啡勺。壹湯匙料酒。壹勺醋。壹勺糖和咖啡。鹽和味精各適量。

2.鍋裏的油加熱到八成熱，放入花椒略炒，然後放入鱔魚片翻炒。

3.翻炒兩分鐘左右，然後推到鍋邊。加入豆瓣菜，泡椒，大蒜，姜片和糖，在油中慢慢炒，直到它看起來像櫻桃色。

4.將鱔魚片與調味料壹起翻炒壹分鐘，然後加入已淹沒鱔魚片的湯汁或水，加入料酒、味精、醬油、鹽，轉中火煮五分鐘左右。

5.放入青筍，繼續燒五分鐘左右。

6.等湯快幹了，放醋，改火收汁鏟勻，再撒胡椒粉。如果妳想讓菜看起來很油，拿出來的時候在上面放壹層薄薄的海綿。