十三香 適量 雞精 適量 大蔥 適量 八角 壹顆
最正宗的北方蒸面條安徽河南家的味道的做法
把豬肉切成薄片，然後熱鍋煎出油 把油全部煎出來 煎至雙面焦黃，煎出的油夠的話就直接下蔥段八角爆香。
爆香後加入芹菜段，豇豆段爆炒，然後加鹽，加老抽醬油，比正常份量多壹點，炒香後加入十三香，加入雞精。待蔬菜微軟後加入開水，沒過蔬菜1指。水開後把醬汁舀出壹碗，鍋底留壹鍋底的水。
然後加入面條，轉中火，鋪在菜上，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，燜的過程中註意鍋底的水是否燒幹，註意別粘鍋。
十分鐘後把舀出的壹碗醬汁澆在面條上，用筷子拌勻。然後關火，把鍋蓋蓋上再悶5分鐘。