如果三個雞爪的熱量剛好是100克，那麽熱量就是215卡，差不多是兩碗米飯的熱量，所以平時要少吃雞爪。
食物的熱量與其中所含的營養成分有關。比如碳水化合物和脂肪含量高，熱量就高。
但每100g雞爪含碳水化合物2.7g，脂肪16.4g，蛋白質23.9g，脂肪含量比較高，所以雞爪的熱量比較高。
挑選和儲存雞爪的方法:
買雞爪時，雞爪的皮要潔白有光澤，沒有殘留的黃色硬皮；雞爪緊致有彈性，表面略幹或濕潤不粘手。如果雞爪顏色暗淡，表面發粘，說明雞爪存放時間過長，不宜購買。
最好是在新鮮的時候把雞爪做成蔬菜。壹般在冰箱裏可以保鮮1-2天。如果生鳳爪需要長時間保存，可以洗凈，塗上壹點黃酒，用保鮮膜包好，放入冷凍室冷凍，食用時自然解凍。
百度百科-雞爪