炸醬面最正宗的做法：
主料：新鮮面條1把；五花肉少許；泡菜胡蘿蔔少許；黃瓜絲少許；洋蔥末少許。
輔料：蔥末少許；姜末少許；豆瓣醬2大勺。
步驟如下：
1.五花肉切丁，洋蔥切丁，蔥姜切末，六月香蔥伴侶備用。
2.鍋裏放入花生油，放入蔥末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均勻。
3.炒到五花肉變得微微發黃時，放入蔥伴侶豆瓣醬炒均勻。
4.把豆瓣醬炒香，倒入洋蔥繼續煸炒出香味。
5.加少許水，小火煸炒5分鐘，讓醬的香味充分釋出。
6.最後炒好的炸醬就是這樣的，醬香濃郁，特別鮮美。
7.新鮮面條煮熟撈出，過冷水，喜歡吃熱的也可以不用過涼。
8.把面條撈入碗中，把黃瓜切絲，泡菜胡蘿蔔切絲放到面條上面，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻就OK了。