主料
雞爪
壹斤
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
適量
桂皮
適量
蒜
四瓣
姜
適量
生抽
適量
老抽
適量
十三香
適量
幹辣椒
適量
自制辣椒油
適量
步驟
1.1 ?準備好原材料。
2.2 ?將雞爪洗凈切掉雞指甲，姜壹半切片，壹半切末，蒜切末，幹辣椒切段，豆豉洗凈。
3.3 ?放半鍋水，下入姜片，八角，桂皮，幹辣椒，雞爪，十三香，加入生抽。
4.4 ?加入老抽。
5.5 ?加入鹽大火壹起燒開後改小火煮三十分鐘。
6.6 ?煮好後用筷子輕輕能穿過雞爪即可。
7.7 ?將鹵好的雞爪撈出備用。
8.8 ?坐鍋熱油，下入蒜末，豆豉，辣椒油翻炒出香味。
9.9 ?加入鹵好的雞爪翻炒片刻，讓雞爪均勻地裹上調料即可。
10.10 ?香辣的鹵雞爪出鍋裝盤