1，用剪刀從蝦頭斜切壹刀，剪掉頭頂又大又硬的刺。
2.用剪刀從蝦的正面剪壹刀，把眼睛和蝦槍都剪掉。
3.從蝦頭上切壹刀，把蝦腳上和肚子上的須都剪掉。
4.用剪刀從蝦背上剪壹刀，把蝦的尾巴剪掉。
5.把剪刀尖伸進蝦頭，挑出壹個麥粒大小的臟東西。這壹塊不能吃。
6.用剪刀從蝦尾倒數第二段紮進去，挑出蝦線。
7.用手輕拉蝦線，拉出整條蝦線。
8.經過這六個步驟，壹只徹底幹凈的蝦就完成了。
1，買回來的活魚要放在清水中12小時以上，主要目的是讓它們排泄糞便，清理表面的汙垢。
2.將魚去鱗，去鰭，去腮，剖腹，清洗內臟。
3.這個時候大家就會看到魚肚子裏有很多黑色的東西。拿個牙刷在魚肚兩邊刷，註意每個角落。
4.這樣就可以輕松刷掉所有的黑膜，最後用清水清洗幹凈。