鴨子；天啊
姜和洋蔥
甘薯
醋
葡萄酒
淡醬油
老抽
冰糖
五杯鴨怎麽做？
1.將鴨子洗凈，將半只鴨子切成兩半。
2.紅薯去皮，切塊。
3.生姜切片，洋蔥切絲。
4、鍋發紅，先將鴨皮放入鍋內炸，3分鐘後翻面炸至兩面金黃。
5.煎到兩面金黃的時候，鍋裏會有很多油。這時候可以先把鴨子拿出來，用紙巾把鍋裏的油擦幹凈。
6.鍋擦幹凈後，再燒紅，放入鴨肉和姜片(此時鴨肉會繼續出油)。炒香切片後依次加入酒、生抽、老抽、醋、冰糖，最後加入熱水，蓋上蓋子煮。
7.煮至7成熟，加入紅薯，煨至變軟。
8.鴨肉攤涼後，將鴨子切塊，放入砂鍋，放入紅薯，倒入醬汁，加熱，放入蔥段，取出。
技巧
鴨子不能切成小塊。因為家裏的鍋不夠大，我把半只鴨子切成兩半。如果鍋夠大，我可以把整只鴨子煮了，或者半只鴨子切成四份是最小的，小得不能再小了。