生吃枇杷核，咀嚼時氰苷會被唾液水解，釋放出有毒的氫氰酸。氫氰酸是壹種毒藥，容易引起中毒。氫氰酸在組織和細胞內被吸收並與含鐵呼吸酶結合，導致缺氧，進而損害呼吸和血管運動中樞的功能。
枇杷核是壹種外觀淡綠或白色，內白，油分豐富，氣微香，味澀，性微寒的藥材，因其含有苦杏仁苷。
擴展數據:
枇杷的營養價值；
1，枇杷富含人體所需的多種營養物質，是壹種營養健康的水果。
2.枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣和維生素A、B、c，富含維生素B和胡蘿蔔素。
3、枇杷含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能刺激消化液分泌，幫助消化，增進食欲。
4.枇杷果肉中含有壹種成分——苦杏仁苷，可以止咳、潤肺、止渴。
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人民網-枇杷被稱為“黃金果”。果和葉都是中藥。