蒸制前用溫水洗凈灌腸。灌腸蒸或煮後，用筷子幫助勺子拿起罐子，冷卻10分鐘後切片，以免灌腸燙傷手。
香腸先用水煮，盡量減少裏面的鹽和脂肪，使之更符合健康飲食的要求。另外，水煮後煎或烤的香腸口感嫩滑，不易變成柴火。這樣也可以縮短後期處理時間，是壹個很好的節能方式。
壹般來說，所有的灌腸是風幹，然後儲存。當他們準備吃的時候，他們被拿出來，在陽光明媚的日子裏曬幹。當沒有陽光時，它們在通風處風幹。等它們幹到壹定程度，就打包放入冰箱速凍。吃之前拿出壹段，洗幹凈，蒸熟，切塊。