廚房操作臺的大小不固定，寬度壹般為50-60cm。如果廚房面積比較大，我們還可以把操作臺的寬度加寬15-20cm。如果廚房面積比較小，手術臺的寬度可以設置為50cm，但是不能小於50cm，因為手術臺的寬度太低，廚房水槽和燃氣竈都裝不下。
廚房操作臺的高度壹般為60-90cm，操作臺的高度可以根據使用者的身高來確定。比如用戶身高166，廚房臺面高度88-93cm。妳也可以將廚房操作臺面設計成兩個不同的區域:高處和低處。竈臺為低區，其高度比水槽臺面低10-15cm。
廚房控制臺
廚房工作臺是廚房冷櫃的壹種，也叫廚房操作臺，用於酒店、餐廳等廚房的日常廚房工作。為了保證廚房工作臺的堅固耐用，壹般采用不銹鋼，既不生銹，外觀也不高檔。該廚房工作臺不僅具有展示效果，而且在底部原有儲物櫃的基礎上還具有制冷功能，使廚房工作臺不僅能勝任廚房工作，還具有冷藏冷凍食物的效果。