壹般來說，瘦肉是指蛋白質的肉類，是維生素B1、B2、B12和PP的良好來源，瘦豬肉中維生素B1的含量相當高。
因此，西洋參燉瘦肉具有補肺陰、清火生津的作用，還能提供豐富的維生素B和蛋白質，補充人體需要。
另外，西洋參燉瘦肉可以優化免疫力，特別適合經常熬夜趕節目的應酬朋友，也適合經常加班熬夜補充體力的朋友，但是需要註意的是壹定要註意選擇比較好的西洋參。
西洋參燉瘦肉也簡單。將瘦肉洗凈切成小塊，然後將西洋參切成小塊，然後在燉鍋中放入350ml水，加入瘦肉和西洋參，蓋上燉鍋，然後將湯鍋註滿水，放入燉鍋中(湯鍋中的水大約是燉鍋的壹半)，大火燒開後，