首先看配料表:舀水的制作需要兩樣東西，壹個是用來中和酸性的小蘇打或者食用堿。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，性質溫和。食用堿的主要成分是碳酸氫鈉和碳酸鈉，堿性比小蘇打強。所以在制水的時候，如果妳用的是小蘇打，那麽妳需要準備的材料就是小蘇打和純凈水；如果妳用的是食用堿，那麽妳需要準備的材料就是食用堿和純凈水。
再來看制作步驟:將小蘇打或食用堿與純凈水按壹定比例混合，完成舀水的制作。具體比例看妳用小蘇打還是食用堿:舀水=小蘇打:純凈水= 1:2；水=食用堿:純凈水=1:4。所以不管是用小蘇打還是食用堿，和純凈水的混合比例都是不壹樣的，需要根據食品清單中的具體成分來確定。
壹般來說，自制舀水可以用小蘇打或者食用堿，但是要註意的是，它們和純凈水的混合比例是不壹樣的，具體的制作步驟要根據所用的配料來確定。