2.加入花生油，攪拌均勻。
3.加入面粉，攪拌成均勻的蛋糕皮。裝在保鮮袋裏，輕松1小時。
4.將皮和餡分成小份。皮餡比為1:4，搟皮，裹餡，封口。
5.在面團上塗壹點面粉，撒壹點面粉到月餅模具裏，倒出多余的面粉。如果是木制模具，將面團放入模具中，用手壓緊，然後上下左右敲擊模具幾次，即可敲出月餅。如果是塑料彈簧壓的模具，把面團放入模具中，倒扣在壹個平的案板上，向下壓手柄，直到壓不動為止，然後提起模具，把月餅壓出來。
6.開始烤，先在200度左右的溫度下烤10分鐘左右，表面稍微上色後取出。
7.冷卻5分鐘後，用蛋液刷表面(蛋液是用20g蛋黃10g蛋白質配制的)。
8.再烤壹次，大概10分鐘，直到表面呈金黃色。
9.冷卻後放入密封袋中，保存3天左右。