溫度在2~5攝氏度左右時，雞蛋的保質期為40天。當然，壹旦夏天到了初秋，妳就不能保存雞蛋了。只能保留10~15天左右。請註意。室內室溫冬季可放15天，夏季可放10天。超過保質期的雞蛋，新鮮度和營養成分都會受到壹定影響。存放時間過長，雞蛋會因細菌入侵而變質，出現粘殼、發黃等現象。
擴展數據:
據專家介紹，和蔬菜、肉類壹樣，雞蛋也有保質期。實驗表明，雞蛋在2 ~ 5℃下的保質期為40天，而冬季為15天，夏季為10天。
雞蛋超過保質期，其新鮮度和營養成分都會受到壹定影響。存放時間過長，雞蛋會因細菌入侵而變質，出現粘殼、發黃等現象。
參考資料:
雞蛋(雞蛋)百度百科