檸檬是蕓香科柑橘屬的常綠小喬木，原產於東南亞。現在主要產於美國、意大利、西班牙和希臘。主要用於榨汁，有時用作烹飪調料，但基本不作為生鮮食品。檸檬是阿拉伯人帶到歐洲的，但古希臘羅馬的文獻中並沒有記載。15世紀只在意大利熱那亞種植，1494年出現在亞速爾群島。含有豐富的維生素C，種類很多，比如尤裏卡、裏斯本、檸檬等等。
檸檬是世界上最具藥用價值的水果之壹。它富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、奎尼酸煙酸酯、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉。
檸檬酸可以預防和消除皮膚色素沈著。它還可以預防感冒，刺激造血功能，並有助於降低各種癌癥的風險。
註意:檸檬壹般不生吃，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬醬、檸檬片、檸檬蛋糕等。，可以起到同樣的藥物作用，比如提高視力和黑暗適應能力，減輕疲勞。