就我個人口味來說，我喜歡白西蘭花的脆嫩口感，不能炒太多也不能炒太爛，但確實有人喜歡爛的，所以個人口味是決定怎麽炒的關鍵。
告訴我怎麽用我喜歡的方式炸就行了。
首先，把白色西蘭花洗幹凈後，按照花枝的大小，壹個壹個的切成小雨傘。可以壹次焯水，水開後不用太久，30秒到45秒左右就夠了；
瀝幹水分備用；
然後在鍋裏炒好蔥、姜、蒜後，直接放入白西蘭花翻炒，翻炒時間不長，大概45秒到壹分鐘。這時候就會大火；
最後壹步，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉，大概兩分鐘就熟了。烹飪前加入適量的鹽和味精，基本就大功告成了。
當然，根據個人口味，也可以加入醬油等其他調料，所以不能吃太多鹽。
最重要的是掌握火候。如果妳喜歡腐爛的東西，妳應該燉很長時間。