鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。民間驗方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳.
食材
主料
鱸魚
500g
輔料
食用油適量
蠔油適量
生抽適量
鹽適量
白糖適量
香蔥適量
姜適量
蒜適量
步驟
1.鱸魚肉橫切幾刀，魚身抹薄鹽。
2.蔥姜蒜切末。
3.適量的生抽，蠔油和白糖，加少許水調成汁。
4.炒鍋下油，下鱸魚略煎。
5.壹面煎好後翻面。
6.煎好的魚拔至鍋邊，鍋裏底油爆香蔥姜蒜末。
7.倒入調好的汁，煮至魚肉熟透後出鍋。
小貼士
煎魚的時候翻面要小心，魚皮才不會碎。