大盤雞醬配方

1.材料:半只雞，三個土豆，三個青椒。這些是主要成分。制作大盤雞的調料有:幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、姜、蔥、蒜、冰糖、八角、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬。

2.做法:首先我們只是把買來的雞沖洗壹下，然後切成塊，然後把切好的雞塊放入水中焯壹下，去掉血沫，取出備用。然後將土豆去皮，洗凈切成大塊，放入冷水中洗去澱粉。青椒也切成大塊備用。生姜切片，洋蔥切段。然後我們開始炒油彩。炒油色就是用小火炒壹下就好了。

3.糖炒好後，迅速倒入雞塊。給雞塊均勻上色就行了。然後加入我們準備的食材。雞肉裏的水煎好後，加入料酒去腥。最後加入豆瓣醬。倒入適量的水，加入醬油，適量的鹽，加入雞塊，小火燉15分鐘。然後放入土豆塊，最後土豆軟爛的時候放入青椒。美味大盤雞最後壹道菜是這樣做的。