糖醋酥魚的關鍵是那碗糖醋汁。糖醋汁可以按照2份糖，1份醋，2份水的比例混合，達到最佳的甜度和酸度。當然，這個比例並不是1加1等於2的簡單公式。相反，妳要根據自己的胃口來調整，找到最適合自己的比例。
糖醋魚註意事項:
1，鯉魚腹部兩側各有壹條白筋，與細線相同。它能去除魚腥味。
2.因為鯉魚味道好，制作過程中不能放味精。
3.鯉魚切好洗凈，用牛奶泡壹會兒，去腥去鮮。
4.煎魚的時候，用手端魚尾。煎魚時，用熱油澆魚身。魚擺好之後，全部油炸。
5.做湯的時候，增稠的時候要註意味道和濃度的混合。