花江狗肉對烹飪技術要求很高。主要原料有肥嫩狗肉、花椒、砂仁、狗肉香精等。吃起來又鮮又辣。吃花江狗肉要加壹碗調料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃。又辣又香又麻。可以去花江狗肉街嘗嘗。
花江狗肉遊戲攻略:
花江狗肉對烹飪技術要求很高。宰殺，焯水，拔毛，去骨，把皮烤到嫩黃色，放在特制的砂鍋裏燉，草藥，爽口可口的湯，鮮嫩純正的肉，加上特制的蘸水，真是美味獨特。
吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣味道會更鮮。湯是狗肉狗骨熬制的原湯，以涼底著稱。
將燉好的狗肉切成片或塊，放入碗中，用煮沸的原味狗肉湯沖入碗中，加入姜、蔥花、胡椒粉、蘿蔔、味精等。給壹盤胡辣椒水，邊蘸邊吃。又辣又麻又香，爽口又好吃。再添壹杯酒就更過癮了。
花江是安順市關嶺布依族苗族自治縣下轄的壹個小鎮。俗話說十月有小春，花江狗肉勝人參。布依族在傳統節日六月六會用狗肉招待貴賓。