生面粉(澱粉)？合適的數量？白米醋適量嗎？適量幹紅辣椒
烹飪步驟
1.去除豬肝的白筋膜，清洗隱藏在肝臟內的血管膜。
2-豬肝片用流動水洗凈，倒入少許白米醋。
3.浸泡大約30分鐘
4.蒜苗和紅辣椒洗凈，切段備用。
5-將泡好的豬肝用醬油、料酒、澱粉腌制片刻。
6.鍋燒熱，放油進去，放入幹紅辣椒，然後倒入腌制好的豬肝快炒。
7.將豬肝炒至七成熟，然後倒入蒜和紅辣椒翻炒。烹飪前加壹點鹽調味。
技巧
1.將切好的豬肝放入清水中浸泡30分鐘以上，以消除殘血。註意水要完全浸沒豬肝。(因為豬肝裏的毒血分散在數萬個肝竇裏)2。浸泡時滴壹點白醋(不僅能增強解毒效果，還能去除豬肝的腥味)3。豬肝壹定要炒到全熟才可以吃(否則不熟就不能有效解毒，殺死病菌和寄生蟲卵)。)
辣椒和其他配料
最後結果