首先蠶蛹煮熟。用刀從中間切開，把多余的水分撰幹，沾勻幹澱粉（批量上粉或者壹個壹個上粉都可以，看妳自己的技術了。）然後下油炸`油溫最好達到6-7層`下入上好粉的蠶蛹。（油溫低了`炸不脆`高了`外面糊了裏面還沒熟`油溫自己要掌握好。）炸好了備用。
再說壹下配料。蔥，姜，青，紅椒，椒鹽。（家庭做 這幾樣夠了）幾樣配料都切成米。（小粒）
首先`勺加底油，放入切好的各種米，稍微煸壹下，放入炸好的蠶蛹，灑入椒鹽`少許鹽（椒鹽也是鹹的）味精，大火翻炒幾下`出鍋即可。
炒蠶蛹做法：
首先蠶蛹洗幹凈。勺加適量油`油不需要熱`直接把洗幹凈的蠶蛹放入勺內（最好把水控幹凈，否則就不是炒的了。）。小火慢炒`炒熟即可，愛吃嫩點的`就少炒會`愛吃老點的`就多炒會`出鍋前`撒些鹽進去，出鍋就可以吃了。千萬不要加味精，`加了味精就吃不出原味了。也不香了。