涼拌腐竹銀耳的做法
用料：腐竹 1把、銀耳 1/3朵、黃瓜 1根、紅椒 1個、大蒜 適量、辣椒油 3勺、醬油 2勺、
陳醋 1勺、香油 1勺、鹽 適量。
步驟：
將腐竹提前壹小時用溫水泡上；
將銀耳提前半小時用溫水泡上；
將泡好的腐竹清洗幹凈，銀耳去除根蒂清洗幹凈備用；
將鍋裏的水燒開後放入銀耳和腐竹焯水等再次沸騰後撈出；
撈出後過壹下涼水隨後瞬間撈出控水備用；
趁這時將黃瓜紅椒大蒜如圖切好備用；
將大蒜末放入碗中同時加入適量的鹽 3勺辣椒油 2勺醬油 1勺陳醋 1勺香油攪拌均勻即；
將控好水的腐竹銀耳還有黃瓜紅椒壹起放入大點的容器裏 在將圖7的碗汁倒進去攪拌均勻即可裝盤；
涼拌腐竹銀耳就做好了。
小 貼 士
紅椒選購那種不辣的主要是為了搭配顏色。