材料:豬肉650克，紅薯粉絲200克。
輔料:紅燒醬油10g、胡椒粉5、八角2、香葉2、蔥1、姜2、鹽、雞精10。
制作過程:燉。
主要步驟:燙、炒、燉。
1.將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。放在壹邊。
龍:
1.將豬肉洗凈，放入鍋內冷水，加入適量蔥姜、八角、花椒、香葉、少許紅燒醬油，煮六分鐘，撈出肉，去除湯汁表面的油脂，備用。(第壹次去脂)
2.將肉冷卻並切成塊。
油炸:
1.鍋中加入少許油和適量冰糖。
2.慢火，甚至出現小氣泡。
3.加入肉，翻炒，上色，然後去掉多余的油，以後做菜用專用香(第二次去掉肥肉油)
燉肉:
1.然後加入適量醬油，翻炒上色，再加入煮好的高湯。
2.加入粉絲和適量的鹽。
3.火在沸騰，但火在慢慢地煨。
4.燉，關火，加入雞精12油菜，鍋中加入冷水，水中加入適量的鹽和植物油，燒開，將油菜焯水後撈出。
5.把盤子從鍋裏拿出來。