熬豬油，壹種是用油做底火，壹種是用水做底火。外觀基本沒有區別，顏色也沒有區別。只是時間上有點不同，因為水熬的豬油比油熬的豬油時間長壹點。
豬油保存方法:
1.油剛熟的時候加點鹽或者糖，可以延長油的保存時間。最好存放在通風陰涼的地方。
2.由於夏季氣溫較高，精制豬油不易凝固，影響儲存時間。煉油後，遠離火源。油溫降至80度左右時，加入糖，攪拌均勻。糖油比可以是1: 15。油加糖後，倒入瓷缸，用冷水浸泡凝固，不易變味。
3.把豬油的殘渣去掉，放涼到感覺不燙為止。刺破維生素E膠囊，擠出膠囊裏的油，與豬油拌勻。壹公斤油就夠了。
4.豬油冷卻後，放壹勺豆油在上面。小心不要把它放在太熱的地方。不溫不火的豬油只要融化了就沒事，不需要放冰箱。