土豆的營養非常豐富。例如，土豆中的氨基酸多達18種，包括許多人體不能合成的必需氨基酸。而且土豆中的蛋白質質量也很好，相當於雞蛋中的蛋白質，容易吸收消化。
擴展數據:
註意事項:
土豆+柿子:人吃了土豆後，胃裏會產生大量的鹽酸。如果他們再吃柿子，柿子會在胃酸的作用下沈澱，難以消化和排泄。
土豆+西紅柿:土豆在人體胃腸道內會產生大量的鹽酸，西紅柿在強酸環境下會產生不溶於水的沈澱物，導致食欲不佳，消化不良。
人民網-吃土豆的四大禁忌