1.白葡萄酒：由白葡萄或紅葡萄去皮發酵釀制而成。
2.紅葡萄酒：由紅葡萄帶皮發酵釀制而成。
3.粉紅葡萄酒：由紅葡萄帶皮榨汁，不浸泡皮所發酵釀制而成。
4.氣泡酒：紅、白葡萄輕取榨汁發酵釀制而成。 在法國香檳區以外所生產的含酒精的氣泡飲料，經由傳統方式(Methode Champenoise)所釀造而成，或以人工方式將二氧化碳加入葡萄酒瓶中，皆可稱為氣泡酒。
5.香 檳：利用紅、白葡萄輕取榨汁發酵釀制而成。香檳產區：（Champagne） 香檳來自法文"CHAMPAGNE"音譯，意為香檳省。香檳省位於法國北部，氣候寒冷且土壤幹硬，陽光充足，其種植的葡萄適於釀造香檳酒。香檳是1660年由香檳省境內的貝內迪克廷修道院的修道士Dom.Per ignon發明的，它是壹種采用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源於此。