蘑菇炒魷魚的做法
材料：
主料：魷魚300g、白蘑菇100g
配料：大蔥1根、姜1塊、青紅椒適量
調料：鹽少許
準備：
魷魚洗凈後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈;
做法：
1. 鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味;
2. 放入蘑菇，翻炒兩分鐘;
3. 放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘;
4. 放入少量鹽調味;
5. 再放入青紅椒圈;
6. 大火翻炒至湯汁收幹即可。
心得分享：
1. 魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可;
2. 若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放;
3. 魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。
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