維生素B2的壹般作用:
1，促進發育和細胞再生；
2.促進皮膚、指甲、頭發的正常生長；
3.有助於預防和消除口腔、嘴唇、舌頭和皮膚的炎癥反應，統稱為口腔生殖綜合征；
4.提高視力，減少眼睛疲勞；
5、影響人體對鐵的吸收；
6、與其他物質結合，從而影響生物氧化和能量代謝。
維生素B2的禁忌:
食品加工和烹飪方法對維生素B2的吸收有很大影響。維生素B2最大的敵人是光線，尤其是紫外線。如果牛奶用玻璃瓶裝，牛奶中的維生素B2會在壹天內被破壞到幾乎為零。維生素B2的另壹個敵人是堿性物質。有些人在烹飪蔬菜時加入堿，以保持蔬菜美麗的綠色。這種方法可以完全破壞蔬菜中的所有維生素B2。此外，應避免喝水，維生素B2會隨水流失。例如，只有50%的維生素B2可以保留在捕魚大米中。