生蠔煮熟了自己開口。
生蠔蒸熟之後壹般是會開口的，因為將生蠔放入鍋中之後受到高溫的刺激，生蠔就需要將外殼打開進行呼吸。另外生蠔原本的肉質是比較柔軟的，但將其蒸熟之後生蠔的肌肉組織就會發生變性，這時候其外殼也會被迫打開。
但如果生蠔蒸熟之後沒有開殼的話建議要用刀將其破開看看肉質是否已經發生了變化，如果發現生蠔肉質壞了的話就不能再吃了。
生蠔煮熟的保存方法：
如果想保證口感基本不變的話，建議下放置冰箱冷凍保存，冷凍室的溫度低，可以抑制細菌繁殖，保持熟生蠔短時間不變質，在保存之前，將熟生蠔與生蠔湯汁壹起冷凍，這樣能減少生蠔水分流失，口感不會差太多，要食用時直接連湯壹起加熱比較好，冷凍後最好是盡快吃完，因為放久了不僅營養不如之前，還可能會使肉質變差，影響食用。