首先我們先準備食材，將豬蹄和桂皮、花椒、八角、香葉、大蒜、姜片洗凈放入鍋中。{鍋可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋}，那麽我們這裏說的就是用砂鍋的做法。
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其次，洗好的食材放入鍋中後，要加點鹽和醬油，再加點水。註意不要放太多水，因為我們要達到豬蹄腌制後鍋裏只有壹點水的效果。這樣燉出來的豬蹄更好吃。
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第三，啟動燃氣竈，先把火調大，等到裏面的水開了，再把火調到最小，腌制40分鐘左右。當然，這期間要用筷子攪拌豬腳，註意鍋裏的水，讓豬腳腌制均勻，不要碰到鍋底。
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第四，當豬腳已經腌制的差不多的時候，再放點糖，註意要適量，不能太多，因為放點糖可以讓豬腳不至於太油膩而不能吃。
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第五，再次蓋上鍋蓋，用小火再燜三分鐘。這樣，壹頓美味的飯菜就呈現出來了。以上代表個人觀點，希望喜歡的朋友采納。