1，因儲存不當而爆炸。
在儲存過程中，有些人喜歡把葡萄塞得滿滿的，或者把葡萄放在塑料瓶裏發酵，這些都是不正確的。久而久之，葡萄發酵，產生酒精和氣體，瓶內壓力過高，進而可能發生爆炸。
2.甲醇超標的風險
自制酒還有甲醇超標的風險。壹般來說，如果選用新鮮葡萄，釀造方法得當，就不會出現甲醇超標的情況，但當原料發黴或存放溫度過高時，就容易出現甲醇超標的情況。甲醇超標的危害:濃度超過0.2%會對人體造成危害，嚴重者可出現昏迷和永久失明。
3、雜菌汙染
自家釀的酒容易被雜菌汙染。由於家釀葡萄酒很難達到工廠的消毒條件，容器和葡萄消毒不徹底，雜菌容易殘留然後繁殖，影響葡萄酒質量，不利於人飲用。建議:釀造葡萄前洗手。所有的葡萄和容器都要消毒。