工具/原料:小魷魚300g、蔥10g、姜5g、蒜10g、香菜10g、芝麻適量、紅辣椒10g、油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、蠔油1湯匙。
1.在市場買新鮮的小魷魚，洗幹凈。
2.將小魷魚的內臟取出，清洗幹凈。
3.為了更入味，用剪刀在魷魚背上剪幾刀。
4、鍋中燒開水，加入小魷魚焯水變色浮起。時間不要太長，會影響口感。
5、焯水的小魷魚立即放入冷水中淋浴，這樣吃起來更有彈性。
6、準備食材紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切段備用。
7.鍋內倒入底油，加熱後放入蔥、姜、蒜爆香，再放入豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
8.將調料翻炒均勻。
9.加入小魷魚翻炒均勻。
10，濃湯小魷魚，撒孜然和芝麻拌勻。
11.最後撒上香菜和蒜末提味即可食用。
12.將麻辣魷魚放入盤中，撒上紅辣椒。