準備材料:豬腳塊1000g，生姜500g，陳醋壹瓶，紅糖適量。
1.將雞蛋放入鍋中，燒開後繼續中火煮十幾分鐘。取出後用冷水浸泡冷卻後去皮備用。
2.將生姜洗凈分成大塊，去掉大部分老皮，用刀背拍平，將生姜放入水中浸泡10分鐘，取出洗凈備用。
3.將姜倒入炒鍋，不放油，翻炒至幹。
4.將炒好的生姜倒入大砂鍋中，然後放入去殼的雞蛋，加入壹瓶陳醋和適量紅糖燒開，轉小火燉30分鐘。
5、關火晾涼至少壹個晚上，讓姜味充分浸透。
6.豬腳洗凈，鍋裏的水燒開，放入豬腳燒開。
7.將煮好的豬蹄轉小火煮15分鐘去油膩。
8、15煮好後，把豬蹄倒掉，洗凈備用。
9.將豬蹄放入泡了壹夜的姜醋中，大火燒開。
10，燒開後轉小火40分鐘。
11.將煮好的豬腳用姜醋浸泡兩天，每天再煮壹次。過了兩天，就可以吃了。