所需材料:玉子豆腐腦、洋蔥加適量油、小米椒2個、鮮菇1個、大蒜2瓣、小蔥1個、醬油5g、蠔油15g、糖2g、玉米澱粉10g、白胡椒1g。
1，包裝袋從中間切開的玉子豆腐。
2.輕輕擠出玉子豆腐，切成厚片。
3.洋蔥切小塊，香菇切丁，蒜切末，小紅椒切小塊，小蔥切蔥花。
4.拌調料汁:將醬油、蠔油、糖、白胡椒粉、少許玉米澱粉倒入碗中，加適量水拌勻。
5.用玉米澱粉包裹玉子豆腐。
6.在油鍋裏炸至表面酥脆呈金黃色。
7.鍋裏留適量底油，放入蔥和蒜末炒香。
8.加入香菇和小紅椒翻炒片刻。
9.加入炸好的玉子豆腐，攪拌均勻。
10，倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，讓豆腐裹上濃湯，上桌後撒點蔥花。
11，脆皮玉子豆腐成品。