1，比薩草，別名牛至葉或馬約蘭，是壹種生長多年的木本植物。主莖高寬比2 cm左右，種子發芽7-12天，最理想時間55天。壹般它的葉子和開花後的頂枝，曬幹後用來調味。有些嘗起來又苦又辣。也正因為香氣濃郁，所以在烹飪中常被用來去除羊肉的膻味。比薩草通常被添加到意大利肉醬面或意大利比薩中，這就是為什麽比薩草被內置到壹些半成品比薩中。從外觀上看，比薩草的葉子是菱形的，有點藍紫色。但是我們平時在市場上看到的壹般都是小罐裝的調味品，看不到它們的本來面目。披薩草味道有點苦，有點辣椒。
2.比薩草有壹定的抗菌作用。在體外，比薩草煎劑具有壹定的抗菌作用。對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌的抑菌作用最強，對大腸桿菌、宋內誌賀氏菌、副傷寒桿菌也有較好的抑菌作用。抗菌成分存在於葉和莖中，根影響不大。