四川渣江面的做法渣江面的醬料是怎麽做的？

首先要做好炸醬籽，將半肥半瘦的豬肉宰殺成肉末備用，將鍋倒入植物油加熱至七成熱，放入花椒、姜末、蒜泥，立即將鍋內的肉末翻炒，待肉末幹透後加入少許鹽翻炒幾下，再加入適量豆瓣翻炒壹分鐘，直至豆瓣出香味。

第二步，打好基礎。用四川話來說，叫打基礎，因為大家都很難調整。可以放適量的醬油、醋、味精、辣椒油、蔥花等。按照妳的口味喜好放在碗裏，基礎就打好了。可以在已經打好基礎的碗裏加入高湯備用。

第三步，煮面。我覺得誰都會煮面。水燒開後，將掛面放入鍋中煮熟(面條的硬度根據自己的喜好決定)。面條出鍋前，可以把豌豆、萵筍葉、大白菜等葉子放入鍋中焯壹下。

第四步:將煮好的面條和綠葉放入制作好的碗中(註意不要用面條水煮飯)，然後將炒好的醬籽倒在面條上，壹碗色香味俱全的川味榨江面就可以上桌了。把面條攪拌均勻，就可以開始了。