豆豉苦瓜的制作方法如下:
準備食材:苦瓜、青椒、瘦豬肉、豆豉、蒜頭、醬油、料酒、鹽、植物油。
1.先將瘦肉洗凈切絲，用醬油、料酒、小麥澱粉腌制片刻。
2、苦瓜切開，去掉瓜瓤。
3.苦瓜切片，用適量鹽腌制。
4.青椒洗凈切絲。
5.剁碎豆豉。
6.用手將腌制好的苦瓜從苦水中擠出，然後用清水沖洗幹凈，再將水擠出。
7.加入腌制好的瘦豬肉翻炒至變色(基本上是苦瓜切段，豬肉腌制)。
8.鍋中油加熱至七成熱，放入蒜頭翻炒。
9.鍋中加入適量油，放入苦瓜和青椒翻炒壹分鐘。
10，將豬肉放在壹起翻炒，加入豆豉，適量鹽，翻炒均勻後出鍋。
11.最後，拿起鍋，放在盤子裏。
這樣，豆豉和苦瓜就做好了。