佐料
山藥
1段
佐料
(母雞的)蛋
1
鹽
壹點
食用油
適量的
自制面包屑
適量的
泰國甜辣醬
適量的
步驟
1.將壹段山藥去皮放入蒸鍋蒸熟，然後切成約1cm的厚片備用；
2.準備面包屑和蛋液，蛋液中加入少許鹽攪拌均勻；
3.將山藥片放入蛋液中，蘸壹層蛋液；
4.然後放入面包屑中，裹上壹層面包屑；
5.依次完成所有山藥片；
6.鍋中加入適量的油，待五六成熱時，放入山藥片，慢煎；
7.煎至微黃，出鍋控油，再小火煎，煎好後再控油至金黃；
8.最後裝盤，擠上泰式甜辣醬(或者番茄醬)，就可以享用了！
9.成品圖！
技巧
1.不要偷懶，煎到微黃，控油後再煎。這樣會更好的保證口感的酥脆和成品的外觀！
2.復炸時先用篩網過濾油，再倒入鍋中復炸；因為之前的爆炸事件...(部署)