交子法:
準備材料:雞蛋兩個，番茄壹個，玉米澱粉50g，木薯粉50g，豬油適量，洋蔥適量。
詳細做法:
1，將兩個雞蛋敲入碗中，加入壹勺鹽，均勻打散。
2、蔥花
3、西紅柿用花刀，放在中火，這樣容易去皮，切成方塊，和洋蔥壹起放在碗裏。
4.將玉米澱粉和木薯粉混合。加入5克豬油。
5.倒入熱水，攪拌均勻。切記不要壹次倒太多水，要分幾次加。
6.用手揉成壹團。
7.揉成條狀，壹段壹段撕掉。
8.在案板上撒上面粉，將面團壹段壹段揉成團，碾碎，用搟面杖搟成餃子皮。
9、開熱鍋，倒入適量油，五成熱倒入攪拌好的蛋液。
10，稍微凝固，用筷子砸壹下就好了。
11.取出來，翻成碗狀，撒上半勺鹽，攪拌均勻。餃子餡準備好了。
12，把餡包在餃子裏就行了。