首先調料的比例要對，其次要把糖熬制壹下，可以調制出顏色好看鹵水，鹵出紅亮的食物。
準備材料：肉桂1根、香葉4片、豆蔻3個、花椒壹把、八角3個、冰糖適量、朝天椒適量、蔥、姜、蒜適量、蓮藕1個、牛肉1塊、雞蛋2個、豆腐皮2張、花生適量、毛豆適量
1、準備香料。
2、準備食材。
3、熱壹鍋油，油多壹點，放入從問姜蒜爆香，翻炒壹會兒撈出備用。
4、鍋中剩下的油（同壹個鍋）放入冰糖，答。小火融化，要不停的攪拌，冰糖融化後放入之前爆香好的蔥姜蒜，2勺醬油。
5、換燉鍋，把食材倒入燉鍋中，加入適量水，放入調料包（所有回香料放入紗布包），食材，適量朝天椒，五香粉，鹽。
6、耐心等待，鹵2-3個小時。
7、鹵好的食物。
8、顏色紅而不黑，味道香而不膩。