首先，選擇新鮮的魚頭很重要。魚頭要新鮮、幹凈、無異味。豆腐要嫩滑細膩，這樣燉出來的豆腐才能更好的吸收魚頭的鮮美。
制作配料
魚頭？豆腐、花椒、胡椒、八角、豬油、蔥、蒜、姜、香菜、鹽、料酒、醋。
生產過程
1.豆腐做好，蔥姜蒜切好備用，魚頭做好。
2、鍋內熱豬油，煸姜？大蒜？胡椒，八角。
3.加入魚頭和少量鹽炒熟。
4、鍋中加入開水，壹次加夠。
5.水開後加入豆腐。
6.加入壹些料酒和醋。
7.然後燉到湯變白。
8.最後，加入壹些胡椒粉，洋蔥和香菜。
這道魚頭燉豆腐簡單易學。無論作為主食還是配菜，都是不錯的選擇。