炒面比炒飯和炒菜更難。別人的老方法是先用冷水煮面條再炒。我覺得比較麻煩，就用水煮的方法，加水煮到熟，等水幹了再用油炸的方法繼續煮。簡單又好吃。
材料
材料:幹全蛋面2根，核桃仁30g，香菜5g，1根洋蔥，水2/3碗；
輔料:油1湯匙、鹽1湯匙、醬油1湯匙、蘇怡賢1湯匙。
核桃炒面
1
準備好材料，將全蛋掛面用水浸泡稍微軟化。
2
取壹個不粘鍋，燒熱油，把整個雞蛋面瀝幹，兩面略煎。
三
用筷子把面條展開，用蘇就很容易變味了。
四
加入鹽和大約2/3碗水。
五
蓋上蓋子，用中火煮面條。
六
水稍幹後，打開蓋子，加入醬油，用筷子翻動。
七
將核桃和面條翻炒至水幹，面油，核桃酥。加入香菜和洋蔥，拌勻後關火。
八
可以吃了嗎
技巧
也可以把面條炸到酥脆更美味。
用不粘鍋更容易操作。