肉丸浮在熱鍋裏後，讓其在翻鍋裏繼續煮五分鐘左右。壹般肉丸煮到浮起來要兩分鐘，加上接下來的五分鐘只有七分鐘。這時候妳需要耐心等待，先選擇其他熟食。
火鍋煮肉丸，浮著吃不下去。並不是說它們是浮在湯裏煮的。妳在開水裏煮肉丸，中心溫度基本上只有浮起來的時候才達到45度左右。可想而知，45度的肉丸肯定是沒熟的。七分熟的丸子中心溫度基本能達到七十多度，此時也算是熟了。
火鍋肉丸的做法
材料:豬肉(瘦肉)500g，鹽1小勺，雞蛋2個，水澱粉1大勺，姜4片。
1，把肉剁成餡？
2.肉末剁碎後，加入鹽和剁碎的姜末，加入蛋清，朝壹個方向用力攪拌水澱粉，感覺有點幹就加入少量水或高湯？
3.把罐子裝滿水。當水似乎要沸騰時，妳就可以吃肉丸了。
4、丸子的速度要快。如果怕手燙，也可以用勺子放在鍋裏。水過5分鐘後，就可以取出來了。